L'info pratique
| Tourteaux et araignées | Mettre à l'eau froide. Compter 10 mn pour 500g et 18 mn par kg à partir de l'ébullition. |
| Homards et langoustes | Mettre à l'eau bouillante Compter 15 mn pour 500g et 20 mn par kg à partir de l'ébullition. |
| Etrilles | Mettre à l'eau bouillante 7mn. |
| Langoustines | Mettre à l'eau bouillante 2 mn. |
| Crevettes | Mettre à l'eau bouillante 1 mn. |
Si vous souhaitez obtenir des informations complémentaires écrivez-nous
Lorsque vous recevez des crustacés, ouvrez les caisses, s'ils ont
été transportés à une température trop basse, les crustacés sont en
léthargie.
Pour les sortir de leur sommeil, les entreposer pendant une heure
environ, caisse ouverte près de votre matériel Océmer afin qu'ils
s'adaptent progressivement à la température ambiante.
Les temps de cuisson, pour une cuisson traditionnelle des crustacés